von Agethen | Nov. 6, 2017 | Aktuelles, Presseartikel |
Oberhausen, 06.11.2017 Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Rhein Ruhr (Bericht hier) wurde auch der handwerkliche Christstollen des Senior-Bäckermeisters Reinhold Agethen geprüft. Mit der auszeichnenden Note „sehr gut“ schnitt der Christstollen mit Marzipan aus Alstaden ab und ist somit sensorisch und fachlich ohne jeden Mängel geprüft worden. Lediglich bei der kleinen Schwester, der Zimt-Zicke, fand der Prüfer Qualitätsmängel: „Agethens Zimt-Zicke ist ein ansprechender Stollen, jedoch wurde durch die Pflaumenfüllung bei der Verprobung ein schmaler Hohlraum gebacken. Auch wenn es dem Kunden vielleicht nie aufgefallen wäre, so ist dieser Stollen mit Punktabzug zu bewerten“, so das Urteil des freien IQ-Back-Prüfers. Stollenprüfung IQ Back. Die Bäckerei Agethen räumt ’sehr gut‘ ab. Über die beiden Ergebnisse freut sich der 65 jährige Bäckermeister aus Oberhausen besonders, denn „es steckt schon reichlich Handarbeit und Zeit in diesem für uns ideell sehr wichtigen Handwerksprodukt“, meint Reinhold Agethen. „Ich kann bis heute nicht verstehen, wie man einen sogenannten ‚Stollen‘ für unter 3 € anbieten kann, und dann noch dem Kunden vermitteln möchte, da seien nur beste Zutaten verbacken, wenn alleine schon die 250 g Butterpackung über 2 € kostet.“ „Der Christstollen beim Handwerksbäcker wird nach den Leitsätzen für Feine Backwaren hergestellt und ist durch die Namensgebung auch für den Verbraucher vor Täuschung geschützt. Es ist jedoch sehr genau auf den Verkehrsnamen zu achten, was dem Endverbraucher nicht unbedingt klar ist und vor allem ganz schwer nachzuvollziehen ist,“ erklärt Stefan Agethen, ebenfalls Bäckermeister aus der Familienbäckerei. „Dennoch freut man sich als Bäcker immer über den ersten Christstollen im Jahr, denn dann wird es bald Weihnachten.“ Bereits vor zwei Jahren gab es beim Handwerksbäcker aus Oberhausen ein Highlight im... 
von Agethen | Nov. 2, 2017 | Aktuelles |
Duisburg, 27.10.2017 In der Berufsschule Duisburg-Marxloh war es dank bester Zusammenarbeit mit der hiesigen Direktorin nun so weit, unser erster „Fernseh-Stollenprüfungstag“ ist gelaufen. https://youtu.be/sSQ8RWg7Id0 Das Video wird freundlich bereitgestellt von Studio.47, dem Lokalsender aus Duisburg-Kasslerfeld. Zu empfangen über das Kabelnetz für Duisburg, bis Kleve. AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Okt. 28, 2017 | BrotBackSchule, Presse-Artikel |
Offene Plätze bei der Brot.Back.Schule „Weihnachtsvariante“. Natürlich mit gutem Brot. Hier geht es zum Termin! AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Okt. 27, 2017 | Aktuelles |
Duisburg/Oberhausen, 27.10.2017 Mitten in Duisburg-Marxloh war es am Freitag so weit. Der erste Stollen der Handwerksbäcker Rhein-Ruhr wurde in der schuleigenen Bäckerei geprüft. Vielerei Sorten und neue Ideen waren dabei, so gab es den Bio-Cranberry-Christstollen aus Düsseldorf oder den Altbier-Stollen. Aus Essen gab es Apfelstollen und aus vielen Städten den ersten Christstollen mit Marzipan (Agethen ebenfalls). „Gibt es hier denn auch noch ganz normalen Stollen“ rutschte es einem hungrigen Zuschauer bei all der Auswahl im Oktober heraus. Mit darunter unser Agethen – Stollen. Lassen wir uns überraschen, noch gibt es keine Ergebnisse! TV Probe mit dem Stollenprüfer Stollen im Rampenlicht Stollen im Rampenlicht Dominik Wilms testet den Bio-Stollen Die anwesenden Bäcker ließen es sich natürlich auch nicht nehmen den Stollen zu probieren AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Okt. 26, 2017 | Aktuelles |
Oberhausen, 26.10.2017 Ein Aufruf der anderen Art. Der SES (Senioren Experten Service) ruft gerade Bäcker- und Konditoren auf, sich dem SES Auslandseinsatz anzuschließen und „der Welt das Backen beizubringen“. Dabei handelt es sich anscheinend eher um Länder und Kulturen, in welchen die Backkunst essentiell und der Ertrag gering ist. Unser Verband des rheinischen Bäckerhandwerks aus Düsseldorf ruft damit seine Mitglieder auf, sollten diese im Ruhestand oder nicht mehr fest im Beruf sein sich diesem Experten Rat anzuschließen und die Welt zu sehen. Reisekosten werden von der Organisation Mehr Informationen gibt es beim SES in Bonn oder bei Ihrer Innung. AgethenMore Posts -...