von Agethen | Mrz 8, 2017 | Aktuelles, Presseartikel |
Oberhausen, 05.03.2017 Nach einem gelungenen Probelauf vor zwei Jahren war es endlich wieder so weit: Unter der Anleitung des Bäckermeisters Stefan Agethen backten die Teilnehmer des ersten Brot.Back.Kurses in Oberhausen – in der Tat der erste Kurs dieser Art in unserer schönen Stadt – auf rustikale Weise das kräftige Traditions-Hausbrot der Bäckerei, den sogenannten „Holzknecht“. In Gruppen zu je 3 „Bäckerlehrlingen“ fanden sich die gespannten Teilnehmer zusammen, das große Ziel hieß „Holzknecht 2017, 115 Jahren Brot auf der Spur“. Mit bloßen Händen und viel Engagement wurden die selbst zusammengestellten Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig geknetet, der große Holztisch wackelt, denn am anderen Ende kneten gleichzeitig zwei Jungbäcker einen „Weizenteig mit Raketenantrieb“, während Stefan Agethen das Geschehen amüsiert verfolgt. „Wie lange kneten wir noch?“ stöhnt die eine Jungbäckerin, während die andere schon feststellt: „Das muss reichen!“ „Viele entdecken in diesem Kurs anscheinend ihre Liebe zum Handwerk – das freut mich“, teilt der 37-jährige Bäckermeister aus Alstaden mit. „Solch einen Back.Kurs zu machen, war schon lange eine Herzensangelegenheit – es scheiterte meist an der Zeit, die ein solcher Kurs einfach braucht. Es ist schön zu sehen, wie viele Menschen sich für unseren Beruf interessieren, und die Liebe, die wir selbst in den frühen Morgenstunden für dieses Handwerk empfinden, teilen.“ Der erste Back.Kurs rund um das Thema Brot neigt sich dem Ende zu, nach einem üppigen Mahl aus Suppen – natürlich aus selbst ausgehöhlten Broten gelöffelt – und selbst gebackenen Kreationen sowie ganz vielen Tipps und Tricks trennt sich die Gruppe. Draußen ist es dunkel und es regnet. „Schön war es da in der Backstube!“, sagt der einzige Mann der Gruppe, „Und... von Agethen | Mrz 6, 2017 | Aktuelles |
Es war der zweite seiner Art, der Agethen Brot.Back.Kurs. 15:00 Uhr am 05.03.2017, eine kleine Gruppe an Hobbybäckern nähert sich des großen grauen Hoftores eines Geländes an der Alstadener Straße 137. Die "Bäckerlehrlinge" werden in Empfang genommen und starten in Ihren ersten "Arbeitsnachmittag" am Sonntag. Bei Mineralwasser, Sekt, Wein und Hefe philosophieren alle gemeinsam über Sauerteige, Hefe-Kulturen, warme oder kalte Lagerung und backen Ihr eigenes Brot. Zur Stärkung gibt es eine Suppe - aber nicht im Teller, sondern im...ihr ahnt es - im Brot. Vom absoluten Hobbybäcker bis zur passionierten Amateur Gesellin - alle haben sie ihren eigenen Hintergrund. Bäckermeister Stefan Agethen führte durch den Tag und lädt hier noch kurz ein - die Bilder auf die nicht anwesenden wirken zu lassen..! Der Nächste Termin ist der 01.04.2017, 18 Uhr (http://www.agethen.com/veranstaltungen) #SA Unsere Collage des ersten Brot-Back-Kurses bei Agethen am 05.03.2017, einem Sonntagnachmittag Der Roggen- und Weizenteig liegt auf dem Tisch. Gemeinsam dem Brot auf der Spur – hier vor dem Ofen Die Roggenbrot-Backexperimente Rezepte, Know How, Spaß und Entertainment Stefan Agethen beschreibt das was er liebt – Brot Helles Mehl, Raketenantrieb und etwas Liebe. Die Backexperimente unseres Kurses sehen so aus Unser Brot.Back.Kurs sitzt beisammen und stärkt sich für die Nächste Runde Die Wirkungsstätte ist die kleine Backstube des Handwerksbäckers Agethen Die Agethen Brot.Back.Kurs – Schule AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Feb 21, 2017 | Aktuelles |
Bald wird es sie geben, die Kampagne „Made in Oberhausen“ Chris Ermke meets Bäcker Agethen 1.0 AgethenMore Posts - Website... 
von Agethen | Feb 15, 2017 | Aktuelles |
Nach einem ersten Lauf in 2015 ist es nun endlich so weit: die Agethen – Brot.Back.Schule geht an den Start mit 3 Kursterminen und einer maximalen Teilnehmerzahl von 12 je Kurs. Die Kosten für die Brot.Back.Schule – „Grundkurs“ betragen 69,- € p.P. Jeder Teilnehmer wird unter fachkundiger Anleitung einen anspruchsvollen Teig zubereiten, ein Brot backen und verschiedenste Brotsorten verköstigen. Dazu gibt es 2 warme Suppen-Gerichte nach Wahl – natürlich im Brot serviert -begleitet von ausgewählten Getränken. Das selbstgebackene Brot soll selbstverständlich mit nach Hause genommen werden! Durch den Abend führen Bäckermeister Stefan Agethen und Moderator Björn Lingstaedt. Die ersten Termine sind: Samstag, der 04.03.2017 18:00 – 21:00 Uhr (link) Sonntag, der 05.03.2017 15:00 – 18:00 Uhr (link) Samstag, der 01.04.2017 18:00 – 21:00 Uhr (link) Anmeldungen können ab sofort unter http://www.agethen.com/veranstaltungen ( Link ) aufgegeben werden. Wir freuen uns, Sie als Einzelperson, als Pärchen, Familie oder als ganze Gruppe begrüßen zu dürfen. AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Feb 13, 2017 | Aktuelles |
Dienstag, 14.02.2017 Ob Valentinsmuffel oder Fan – ein wenig darf sein, meinen wir Bäcker. Wir haben morgen für Euch etwas ausgefallenes, womit ihr mit sehr kleinem Budget einen richtig originellen Nutzen stiften könnt! Dein Partner ist ein Schoko(-Burger) – Fan? Nur morgen => ist er in weisser Schokolade eingehüllt. Ganz exklusiv. Mit einem Euro ist das Geschenk perfekt und gut zu transportieren. Die Dame des Hauses ist eine Naschkatze? Wir haben Muffins mit leichter Haube und verschiedene Geschmäcker. Ob Erdbeer, Schoko oder leicht alkoholisch mit „Hugo-Trend-Sekt“ – da geht was. Macht mit – wir feiern den Valentinstag klein, aber fein. Denn es geht nicht um die dicken Geschenke – sondern um den Gedanken an „den anderen“ oder „die andere“! AgethenMore Posts -... 
von Agethen | Feb 10, 2017 | Aktuelles |
Nur am 14.02.2017 und nur solange der Vorrat reicht! Unsere Schoko – Burger wird es an diesem Tag in WEISSER BELGISCHER SCHOKOLADE geben. Suchtgefahr! Die Idee ist aus den eigenen Reihen gekommen. Unser Bäcker Thomas Miska hatte den Gedanken. Also dann, Thomas! Machen wir’s! AgethenMore Posts -...