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Agethens Stollen im Qualitätstest

Agethens Stollen im Qualitätstest

Oberhausen, 06.11.2017 Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Rhein Ruhr (Bericht hier) wurde auch der handwerkliche Christstollen des Senior-Bäckermeisters Reinhold Agethen geprüft. Mit der auszeichnenden Note „sehr gut“ schnitt der Christstollen mit Marzipan aus Alstaden ab und ist somit sensorisch und fachlich ohne jeden Mängel geprüft worden. Lediglich bei der kleinen Schwester, der Zimt-Zicke, fand der Prüfer Qualitätsmängel: „Agethens Zimt-Zicke ist ein ansprechender Stollen, jedoch wurde durch die Pflaumenfüllung bei der Verprobung ein schmaler Hohlraum gebacken. Auch wenn es dem Kunden vielleicht nie aufgefallen wäre, so ist dieser Stollen mit Punktabzug zu bewerten“, so das Urteil des freien IQ-Back-Prüfers. Stollenprüfung IQ Back. Die Bäckerei Agethen räumt ’sehr gut‘ ab. Über die beiden Ergebnisse freut sich der 65 jährige Bäckermeister aus Oberhausen besonders, denn „es steckt schon reichlich Handarbeit und Zeit in diesem für uns ideell sehr wichtigen Handwerksprodukt“, meint Reinhold Agethen. „Ich kann bis heute nicht verstehen, wie man einen sogenannten ‚Stollen‘ für unter 3 € anbieten kann, und dann noch dem Kunden vermitteln möchte, da seien nur beste Zutaten verbacken, wenn alleine schon die 250 g Butterpackung über 2 € kostet.“ „Der Christstollen beim Handwerksbäcker wird nach den Leitsätzen für Feine Backwaren hergestellt und ist durch die Namensgebung auch für den Verbraucher vor Täuschung geschützt. Es ist jedoch sehr genau auf den Verkehrsnamen zu achten, was dem Endverbraucher nicht unbedingt klar ist und vor allem ganz schwer nachzuvollziehen ist,“ erklärt Stefan Agethen, ebenfalls Bäckermeister aus der Familienbäckerei. „Dennoch freut man sich als Bäcker immer über den ersten Christstollen im Jahr, denn dann wird es bald Weihnachten.“ Bereits vor zwei Jahren gab es beim Handwerksbäcker aus Oberhausen ein Highlight im...
Handwerksbäcker lassen Ihren Christstollen 2017 testen!

Handwerksbäcker lassen Ihren Christstollen 2017 testen!

Duisburg/Oberhausen, 27.10.2017 Mitten in Duisburg-Marxloh war es am Freitag so weit. Der erste Stollen der Handwerksbäcker Rhein-Ruhr wurde in der schuleigenen Bäckerei geprüft. Vielerei Sorten und neue Ideen waren dabei, so gab es den Bio-Cranberry-Christstollen aus Düsseldorf oder den Altbier-Stollen. Aus Essen gab es Apfelstollen und aus vielen Städten den ersten Christstollen mit Marzipan (Agethen ebenfalls). „Gibt es hier denn auch noch ganz normalen Stollen“ rutschte es einem hungrigen Zuschauer bei all der Auswahl im Oktober heraus. Mit darunter unser Agethen – Stollen. Lassen wir uns überraschen, noch gibt es keine Ergebnisse! TV Probe mit dem Stollenprüfer Stollen im Rampenlicht Stollen im Rampenlicht Dominik Wilms testet den Bio-Stollen Die anwesenden Bäcker ließen es sich natürlich auch nicht nehmen den Stollen zu probieren   Stefan AgethenMore Posts -...
Christstollen….furchtbar fieses „NoGo“ oder furchtbar klassisch und ein „must-have“ ?

Christstollen….furchtbar fieses „NoGo“ oder furchtbar klassisch und ein „must-have“ ?

Es bleibt eine Frage der eigenen Einstellung. Ist der Christstollen ein „Must Have“ oder ein „No Go“. Ist der Christstollen ein "Must Have" oder "No Go" zu Weihnachten? Kein Weihnachtsteller ohne Christstollen! MUST HAVE! (100%, 3 Votes) Auf keinen Fall! Orangeat, Zitronat und schwerer Stuten. No Go! (0%, 0 Votes) Abgestimmt haben: 3  Loading ... Wie auch immer Ihr Euch entscheidet. Es ist und bleibt reine Handarbeit und darauf sind wir stolz! Christstollen by Reinhold AgethChriststollen by Reinhold AgethenChriststollen by Thomas Miska Christstollen by Reinhold AgethChriststollen by Reinhold AgethenChriststollen by Reinhold Agethen Christstollen by Reinhold AgethChriststollen by Reinhold AgethenChriststollen by Reinhold Agethen Christstollenherstellung bei der Bäckerei Agethen. Reine Handarbeit. Christstollen by Reinhold AgethChriststollen by Reinhold AgethenChriststollen by Reinhold Agethen Christstollen by Reinhold AgethChriststollen by Reinhold AgethenChriststollen by Reinhold Agethen Mit jedem Christstollen, welchen ihr kauft erwerbt Ihr HAND WERK – ein Unikat, ein Einzelstück. Euer eigenes Weihnachten. Wie seht ihr das? Kommentare sind gerne gesehen! #SA Stefan AgethenMore Posts -...
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