Oberhausen, 01.04.2017
Zutaten, Rezepte und Gute Laune. Ein Garant für einen schönen Abend in der Bäckerei.
Der dritte Brot.Back.Kurs bei Agethen ging an den Start und es wurde einmal mehr über weiche Teige, viel viel viel Zeit und kräftige Sauerteige philosophiert.
Sind es wirklich 80% die davon abhängen, wie man backt?
550g bleiben aus 100kg Mehl über?
Sicherlich sind die ein- oder andere Antwort den Teilnehmern noch lange im Ohr geblieben – weil sie so unwahrscheinlich klingt.
Bis zum Nächsten Brot.Back.Kurs!
Die Teilnehmer während der praktischen Phase
Sehr geehrter Herr Agethen,
ich bin auf der Suche nach einem informativen, lehrreichen (und wo ich auch selbst mitarbeitenkann) BrotBackKurs.
Seit längerem beschäftige ich mich mit dem Brotbacken und ich habe auch schon einige Brote mit Sauerteig fertiggestellt. Leider fehlt noch der letzte Pfiff bzw. ein paar handwerkliche Tricks und Kniffe.
Durch das Internet bin ich auf Ihren Betrieb gekommen, da es mir wichtig ist, bei einem Bäckermeister meine Erfahrungen zu sammeln.
Können Sie mir weiterhelfen 😉 ?
Mit freundlichen Grüßen aus Gelsenkirchen
Simone Hennlein