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Brötchen in der Bäcker – Tüte bleiben länger frisch?

Brötchen in der Bäcker – Tüte bleiben länger frisch?

Was gibt es besseres als frische, warme Brötchen vom Handwerksbäcker nebenan? Aber wie sollte man sie lagern, einfach in der Tüte lassen? Womöglich noch warm? Der Bäcker empfiehlt: Warme Brötchen am besten gut auskühlen lassen Einmal auf Zimmertemperatur kann man sie wieder gut in der verschlossenen Bäckertüte lagern Einfrieren geht auch, am besten noch feucht oder warm – aber vorsicht, das ist nicht gut für den Haushaltsfroster Durch die Hitze beim Backen wurde Feuchtigkeit freigesetzt, diese macht die besten Brötchen und deren Kruste weich und „pappig“, genau so bei feuchten Räumen oder Regenwetter! Stefan AgethenMore Posts -...
Beecker Kirmes und Agethen’s Ruhe & Auszeit!

Beecker Kirmes und Agethen’s Ruhe & Auszeit!

In Beeck wird jährlich eine Kirmes rund um Wohnhäuser, Kirchen und Straßen gebaut, die Anwohner müssen damit klar kommen und doch haben alle mächtig Spaß. Beecker Kirmes 30. Juni 2017 – 04. Juli 2017 Wir machen mit und bieten nur in Beeck und nur für die Kirmestage: 1 belegtes Brötchen mit Gouda und 1 Filterkaffee zum mitnehmen oder „hier trinken“ für 1,99€ an. Am Nachmittag gibt es: 1 Stück Kuchen nach Wahl (auch Sahne) und 1 Filterkaffee zum mitnehmen oder „hier trinken“ ebenfalls für 1,99€ Zum Wohle der Kirmes! (Webseite ) Habt Spaß! #sa Stefan AgethenMore Posts -...
WAZ Beitrag: Made in Oberhausen

WAZ Beitrag: Made in Oberhausen

Made in Oberhausen, Bauernfamilie kooperiert mit Bäckerei https://www.waz.de/staedte/oberhausen/made-in-oberhausen-bauernfamilie-kooperiert-mit-baeckerei-id210986031.html Weiter geht es, mit dem Lokalgedanken. Denn „Regional“ – von ‚irgendwo‘, war vorgestern. „Made in Oberhausen“ ist der Spruch, den Bäckermeister Stefan Agethen bereits vor einigen Jahren für Oberhausener Unternehmen entwickelte. Stefan Agethen sucht seit Jahren nach regionalen Produkten sowie nach Imkern, Metzgern und – als wichtigster Lieferant – nach Landwirten. „Unser bedeutendster Rohstoff als Bäcker ist mit deutlichem Abstand das Mehl. Seit fast zehn Jahren versuche ich, alles aus der Region zu holen, welche unseren Erfolg überhaupt erst möglich machte.“ Neben den Erdbeeren sind auch die Brötchen-Verpackungen von Oberhausener Händlern. (Quelle WAZ) Update: Das Eselbaby ist dann auch zur Welt gekommen. @Dieckerhof Stefan AgethenMore Posts -...
Ein Brot im Kornfeld

Ein Brot im Kornfeld

Ein Brot im Kornfeld   Mitten in Oberhausen gibt es sie noch – die Bauern. (Videobeitrag ist hier)  Oberhausen (14.06.2017) – In Oberhausen Dümpten, an der Grenze zu Mülheim an der Ruhr gibt es Sie noch, die Oberhausener Bauernfamilien. Eine von Ihnen ist die Familie von der Bey. Sie mästen Bullen und Schweine, betreiben einen Partyservice, verkaufen ihr eigenes Fleisch im Hofladen, bauen Gerste und Weizen an. Am Weizen ist jemand aus Oberhausen ganz besonders interessiert, Stefan Agethen sucht seit Jahren nach regionalen Produkten, nach Imkern, Metzgern und als wichtigster Lieferant auch nach Bauern. „Unser bedeutenster Rohstoff als Bäcker ist natürlich das Mehl mit sehr deutlichem Abstand vor allem anderen. Seit fast 10 Jahren versuche ich alles aus der Region zu holen, welche uns unseren Erfolg überhaupt erst möglich machte, Oberhausen.“ meint Agethen, „Es ist mittlerweile ganz selbstverständlich, dass der Honig aus dem Kaisergarten, die Erdbeeren vom Bauern aus Oberhausen, das Kassenpapier und die Brötchen-Verpackungen sind ebenfalls direkt vom Oberhausener Händler. Da war das Mehl lange überfällig!“ lacht Stefan Agethen. Es gibt Grund zum Lachen, das Handwerksunternehmen feiert in diesem Jahr 115 Jahre Firmengeschichte. „115 Jahre durch zwei Weltkriege und 4 Generationen. Durch Höhen des Bäckerhandwerks wie in den 80igern und absolute Geizzeiten, wie um die Jahrtausendwende.“ meint Reinhold Agethen, Senior der Bäckerei. „Meine Großmutter sagte immer zu mir: ‚Junge, Du bist, was Du isst!‘ und Geiz ist kein guter Zug an einem Menschen. Wir alle freuen uns, dass sich die Gesellschaft zurückerinnert, dass Qualität auch Ihren Preis hat.“ meint er. Am 20.06. trafen sich die zwei Familienunternehmen zu einem kleinen Frühstück im Kornfeld, zu Brot, Schmalz und Schinken....
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